3 sajtos töltött rétes sültpaprikamártással


A helyzet az, hogy: minden tök jó. Lényegében, és teljesen:) Bár egy valamin kellene segíteni, az ebay függőségemen, ami mostanában tetőzik, és sokszor megálljt kell parancsolni. Senkinek nem kívánom ezt az érzést, de egy biztos, átvenni bármilyen kis vagy nagy csomagot megfizethetetlen.
A kényszerszabadság is, inkább maradok itthon pár napot, de ha én egyszer beteg leszek akkor jobb ha senki nincs a közelemben. Maradjunk annyiban igen nehezen viselem...
De! Mintha visszatérnék a "gyökereimhez". Újból együtt dolgozom Zsófival, Viktorral, egy héten belül második rendezvény lesz. Először karácsonyi ihletésű desszerteket készítettem nekik, most pedig jön a zserbó átdolgozás. Hiába nekem akkor is ez lesz az igazi munka. Rendezvények, újabb desszertek megalkotása, és a tányérdesszertek. Volt nálam Kistücsökből a cukrászuk Dóri, amit tudtam átadtam, remélem látszik majd valami a nyitás után:) Fú, a fenébe is,de jó volt pletykálni, és közben új tányérdesszerteket gondolkodni...Szeretem ezt a világot, és a mai csomagot ami megérkezett a nagy napra;)

Ez meg az én mai csomagom, mert szerintem baromi finom:) Komolyan, sajtfüggő is vagyok. Amúgy. Meg még sok más, de sajt nélkül én nem tudnék élni. Ez biztos.

Sajtos töltött rétes

réteslap
olvasztott vaj

100g cheddar
50g füstölt sajt
50g ementáli sajt
3 enyhén felvert tojás
150g tej
150g tejszín
fűszerek: só,bors, 1gerezd reszelt fokhagyma, vagy hagymamag, kis reszelt szerecsendió

A réteslapokat egymásra rakom, és a rétegek közt vajjal megkenem.
A sajtokat lereszelem, hozzáadom a tejet, tejszínt és a felvert tojásokat és a fűszereket. Ráöntöm a réteslapokra, a lapok tetjét visszahajtom és 200 fokon 15perc alatt megsütöm.

Sült paprikamártás:

3 sült, tisztított kápia paprika
1tk sűrített paradicsom
20g vaj
100ml tejszín
só,bors
csipet cukor
vörös currypaszta

A paradicsomot oívaolajon kicsit megpirítom, hozzáadom a paprikát,a currypasztát egy kevés vizet, és
felforralom. Ízesítem, lehúzom a tűzről, hozzáadom a tejszínt és a hideg vajat.

Leveles tésztában sült maradék


Jelentem én már félig karácsonyba vágtam a lakást! Félig, mert vannak helyek amiket nem érek el, de elszánt vagyok és valahogy meg fogom oldani. Így lesz.
Egyre profibbá válok a gyors, és mi maradt a hűtőben vacsora készítés terén. Így a héten volt pl, indiai chilisbab. És még jó is lett! Sült joghurt a legegyszerűbb recept, és leghatékonyabb édességcsillapítás jelen pillanatban. Vagy, ha van krumpli, egy kis sajt ami már inkább életre kelt, minthogy számunkra fogyasztásra lenne alkalmas, és mondjuk egy kis gomba, akkor van vacsora! A leveles tészta már csak ráadás.

Szóval karácsonyi hangulatban kanalazós vacsora ajánlatom a következő:

2 marék zöldség pl: cukkini, padlizsán, brokkoli, vagy jelen esetben csiperke és egy kis vargányagomba
1g fokhagyma (...vagy lilahagyma a cukkinihez, póréhagyma és már nem is kell más zöldség)
5ek olívaolaj
1/3 camembert (...vagy bármilyen maradék)
2 kisebb burgonya felkockázva félig előre megfőzve sós vízben
2 tojássárga
2dl zsíros tej
só,bors
szerecsendió

A hozzávalókat összekeverem egy tálban, formába töltöm. Lezárom leveles tésztával, ami opcionális, vagy sajttal, és 200fokon 15-20perc alatt megsütöm.