Egyenlőre azt hiszem jó feleség vagyok, bár 5 nap távlatából merész kijelentés lehet, de az uram nem küldte vissza ez első ételt a színe miatt (főleg, hogy még esküvői maradékot kapott), és olvasva fűszeres blogját amin jót mosolyogtam a párolt káposztás történetével, én még azt is elmondhatom, hogy a chilis bab a kedvence, és hagymás rostélyost kér mindig az étteremben. És szintén azért, mert én ilyet itthon nem készítek, bele sem fogok fogni soha. Úgy elkészíteni úgysem lehet, hát akkor minek a fáradozás.
De rossz egyetemista is vagyok, mert inkább sütök 7 féle sajtos stanglit, ma pedig 7 féle rugelachot sikerült elkészítenem. Receptje szintén Esztertől, annyi változtatással, hogy vaníliát is raktam a tésztába, vagy csokidarabokkal gyúrtam át. A töltelék meg minden volt, csak hagyományos nem:
salemi borsos csipkebogyó lekváros mákos
datolyás földimogyorókrémes fahéjas
áfonyás csokoládés
levendulás barackos diós csokoládés
vörösáfonyás kardamomos
fahéjas szezámos aszaltgyümölcsös
kínai ötfűszeres barackleváros diós
De! Amire már igazán vágyom megint, egy pár hónapja készített mi van a hűtőben vacsora. Mert még mindig a maradékokat esszük, némi átalakításokkal, amiről lehetne egy jó kis poszt is akár:
zsidótojás-mustárral tejföllel melelegszendvics
édes-savanyú lencsesalátából: kolbászos lencseleves, paprikás lencse debrecenivel
török bulgurból: köret édesanya féle marhapörkölttel mellé édes-savanyú céklasaláta
chilis bab, nah ehhez nem nyúlok...ez szent és sérthetetlen.
Azért annak örülök, hogy 2 napig jöttek a barátok és megmentettek minket a sok halom ételtől.
Amit pedig remélem hamarosan elkészíthetek, az egy egyszerű pofaétel, kicsit izraeli konyha hatással, mert zahtarból is elláthatnám fél Budapestet.
friss gomba (ami akad a hűtőben vagy a piacon)
hagyma
zahtar fűszerkeverék
édes paprikafűszer
fokhagyma
Hagymát kacsazsíron üvegesre párolom, hozzáadom a paprikát és enyhén megpirítom. Belereszelem a fokhagymát, egy kis vizet adok hozzá, majd magas lángon megpirítom a gombákat. A végén zahtar fűszerkeveréket keverek hozzá.
hremzli (rosenstein):
5 héjában főtt krumpli
50g maceszliszt
1 tojás
kis fokhagyma lereszelve
só,bors
kacsazsír (eredetileg liba)
gyömbér
(plusz: petrezselyem, snidling)
A krumplit lereszeltem hozzáadtam a tojást, a lisztet, és a fűszereket. Egy serpenyőben zsírt hevítettem, és beleraktam a lepny alakra formált krumplistésztát. Mindkét oldalán átsütöttem, majd a tetejére a hagymás gomba került.
